Новини кафедри МвТСГ

З метою поглиблення практичних знань та формування професійних компетентностей здобувачів вищої освіти, для здобувачів вищої освіти спеціальностей «Агроінженерія» та «Економіка і міжнародні відносини (за спеціалізаціями)» 30 квітня 2026 року було організовано виїзні практичні заняття на базі виробничих потужностей торгової марки «Рибак». Темою заняття стало актуальне питання «Технологічні лінії виробництва м’ясної продукції».

Навчальний захід проведено в межах дисциплін «Технологія галузі» та «Машини та обладнання для переробки сільськогосподарської продукції» під керівництвом викладачів Володимира ДИНІ та Олега КИРИКА, за участі декана агроінженерного факультету Олега ФЛЬОНЦА та директора з виробництва підприємства Василя КОСТИШИНА.

Під час виїзного заняття студенти мали змогу безпосередньо ознайомитися з повним циклом виробництва м’ясної продукції — від надходження сировини до пакування готових виробів. Особливу увагу було приділено організації технологічних ліній, що забезпечують безперервність виробничого процесу, дотримання санітарно-гігієнічних норм та високу якість продукції.

Представники підприємства продемонстрували роботу сучасного обладнання для подрібнення, перемішування, формування та термічної обробки м’ясних виробів. Як відомо, виробництво ТМ «Рибак» поєднує традиційні рецептури з інноваційними технологіями, що дозволяє забезпечити стабільну якість і натуральність продукції .

У ході заняття здобувачі освіти детально вивчили структуру технологічних ліній, які включають:

Окремо було наголошено на впровадженні системи контролю якості та безпечності харчових продуктів (HACCP), що є невід’ємною складовою сучасного харчового виробництва. Підприємство використовує добірну сировину від місцевих фермерських господарств та забезпечує повний контроль на всіх етапах виробництва .

Для здобувачів заняття стало можливістю поглибити знання щодо конструкції та принципів роботи технологічного обладнання, оцінити ефективність виробничих процесів і зрозуміти особливості експлуатації машин у харчовій промисловості.

Студенти отримали цінний досвід аналізу організації виробництва, логістики, формування собівартості продукції та конкурентоспроможності підприємства на ринку. Було розглянуто питання розвитку бренду, розширення ринків збуту та взаємодії з торговельними мережами.

Директор з виробництва Василь КОСТИШИН поділився практичним досвідом організації виробничих процесів, акцентував увагу на важливості впровадження інновацій та підготовки кваліфікованих кадрів для галузі. Він підкреслив, що сучасне підприємство потребує фахівців, які поєднують інженерні знання з економічним мисленням.

Такі виїзні заняття є яскравим прикладом ефективної співпраці між закладом вищої освіти та виробництвом, сприяють формуванню практичних навичок, професійного мислення та підвищують рівень підготовки майбутніх фахівців.

Проведення практичних занять безпосередньо на виробництві дозволяє студентам краще зрозуміти реальні умови функціонування підприємств агропромислового комплексу, ознайомитися з сучасними технологіями та обладнанням, а також визначити перспективи свого професійного розвитку.

Щиро висловлюємо вдячність керівництву торгової марки «Рибак» за сприяння в організації та проведенні виїзних практичних занять на базі підприємства. Надана можливість безпосередньо ознайомитися з виробничими процесами, сучасним обладнанням і технологіями переробки продукції є надзвичайно цінною для професійного становлення здобувачів вищої освіти. Окрему подяку висловлюємо директору з виробництва Василю КОСТИШИНУ за змістовну, фахову та цікаву презентацію роботи підприємства, відкритість до діалогу, практичні поради й готовність ділитися досвідом.

Сподіваємося на подальшу плідну співпрацю та реалізацію спільних освітніх і практичних ініціатив. Отриманий досвід стане важливою складовою формування висококваліфікованих спеціалістів, здатних ефективно працювати в умовах сучасного аграрного виробництва та харчової промисловості.