17 квітня 2026 року доценти кафедри економіки і менеджменту Ірина ГУРСЬКА та Галина САРАНЧУК провели виїзне бінарне практичне заняття з дисциплін «Організація виробництва» та «Організація і планування в аграрних формуваннях» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальностей 051 «Економіка», 071 «Облік і оподаткування» та 073 «Менеджмент» на базі фермерського господарства «GADZ» − одного з найбільших садівничих підприємств та провідних виробників фруктової продукції в Україні. Теми практичного заняття − «Організація потокового та автоматизованого виробництва» й «Організація садівництва» − були логічно та змістовно поєднані. Бінарний формат заняття виявився особливо вдалим, адже ФГ «GADZ» наочно демонструє інтеграцію садівництва з сучасними процесами переробки продукції.
ФГ «GADZ» є прикладом сучасного аграрного бізнесу, що динамічно розвивається завдяки успішному поєднанні інноваційних технологій з ефективною організацією виробництва. Підприємство володіє потужною матеріально-технічною базою, яка включає сучасні фруктосховища, високотехнологічні сортувальні лінії та переробні комплекси. Важливим напрямом діяльності є міжнародна співпраця: продукція господарства експортується до країн Європи, Близького Сходу та Азії.
Під час заняття студенти ознайомилися з сучасною інфраструктурою підприємства. Зокрема, вони відвідали фруктові сади, де застосовуються передові європейські технології: карликові підщепи, краплинне зрошення та шпалерні системи.
Особливу увагу приділено виробничо-переробному комплексу. Здобувачі вищої освіти побачили роботу сучасного холодильного обладнання з регульованим газовим середовищем, сортувальних ліній, а також ознайомилися з технологічними процесами переробки фруктів − виробництвом соків прямого віджиму, фруктових пюре та сушеної продукції.
Практичне заняття дозволило студентам глибше зрозуміти організацію виробничих процесів у реальних умовах агробізнесу, особливості логістики, зберігання та експорту продукції. Вони ознайомилися з принципами поєднання садівництва з переробкою продукції, раціональними розмірами садів, вимогами до породного та сортового складу багаторічних насаджень. Окрему увагу приділено організації території садів, основним виробничим процесам, товарній обробці, зберіганню та реалізації продукції, а також визначенню потреби підприємств у фруктосховищах.
У ході заняття здобувачі вищої освіти наочно вивчили особливості потокового та автоматизованого виробництва через функціонування сортувальних та переробних ліній підприємства. Студенти опрацювали класифікацію потокових ліній, їх основні параметри, а також особливості їх застосування у фруктовому виробництві. Практичним кейсом стала робота сучасної сортувальної лінії, яка забезпечує безперервність процесу та високу якість відбору продукції за калібром, кольором і вагою.
Окрему частину заняття провів завідувач сортувальних ліній ФГ «GADZ» Андрій ПАВЛИШИН, який детально ознайомив студентів із роботою автоматизованих ліній з переробки фруктів, виробництва соків прямого віджиму, пюре та сушеної продукції, а також елементами роботизованих систем у процесах сортування та пакування.
Серед новітніх рішень, представлених під час заняття, − сучасні холодильні комплекси з регульованим газовим середовищем, автоматизовані сортувальні системи, лінії асептичного розливу пюре та виробництва соків прямого віджиму, а також інноваційні технології сушіння фруктів із використанням енергоефективних систем.
Проведення заняття у такому форматі сприяло розвитку у здобувачів вищої освіти аналітичного мислення, формуванню фахових компетентностей, сучасного бачення ефективної організації аграрного виробництва.
Адміністрація інституту та факультету економіки і туризму висловлює щиру вдячність керівництву ФГ «GADZ» за сприяння в організації та проведенні змістовного практикоорієнтованого заняття!
Ірина ГУРСЬКА,
завідувач кафедри економіки і менеджменту,
Галина САРАНЧУК,
доцент кафедри економіки і менеджменту